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形成酱香型白酒风格的工艺特点有哪些

作者:  来源:本站原创  发布时间2017/6/16  点击:307

1、高温曲是酱香的关键来源;

2、酱香工艺用曲量大;

3、晾堂堆积,多轮次发酵; 

4、分轮分型贮陈; 

5、酸度大的成品酒酱香较为突出;

 6、酱香型白酒贮存时间长,都在3年以上。