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形成酱香型白酒风格的工艺特点有哪些

1、高温曲是酱香的关键来源;2、酱香工艺用曲量大;3、晾堂堆积,多轮次发酵;4、分轮分型贮陈;5、酸度大的成品酒酱香较为突出;6、酱香型白酒贮存时间长,都在3年以上。...

我国白酒有哪些香型?各有什么特点?

中国白酒香型风格丰富多样,主要有酱香型、浓香型、清香型、米香型和兼香型等。①酱香型,又称为茅香型,以贵州茅台酒为代表这类香型的白酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,回味悠长,倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯留香,令人回味无穷。酱香型白酒是由...

巧用白酒治猪病

1.猪传染性胃肠炎:按每千克体重用白酒2毫升,放入饮水中,每天喂2次。拒饮绝食的猪可进行肌肉注射,每千克体重用量0.1~1毫升,每天1次,连用2~3天。治病期间要停喂饲料。但必须足量供给浓度为1%的食盐水,以防脱水。2.仔猪白(黄)痢:用白...

我国白酒在世界蒸馏酒中的地位?

我国白酒是世界六大蒸馏酒之一,我国白酒以粮食为原料,经固态发酵工艺制酒,采用固态蒸馏方法蒸馏而得。我国的固态法白酒工艺技术比世界其他蒸馏酒的工艺要复杂得多,原料多样,产品风格多样化,各具特点,深受世人喜爱。世界六大蒸馏酒:白兰地(Brand...

珍藏古井引追捧 古井贡酒掀起高端白酒收藏风

2013年6月2日晚,在北京歌德盈香春季“浓香万里”――原坛古井贡酒老酒专场拍卖会上,9个标的17坛1979年、1989年、1999年古井贡老酒经过现场众多收藏者的激烈争夺,最终成交率100%。其中,1979年第三届...

白酒股持续低迷 “腰斩”迎中秋

在市场期待即将到来的中秋节销售旺季给白酒市场带来些许惊喜之时,上市白酒公司却交出了一份最差中报成绩单。资本市场上,今年以来白酒股也是持续低迷,多只个股的股价已经“腰斩”创下新低。目前来看,尽管中秋节白酒传统消费旺季即...

今年中秋来临 日照白酒行业走出逢节必涨怪圈

9月3日,记者探访市场发现今年白酒行业打破了“逢节必涨”的老习惯,高端白酒降价幅度很大,曾经卖到2100元一瓶的53°飞天茅台,现在1200元就能买到,有的白酒专卖店甚至表示不开发票800元就卖。中低端白酒今...

泸州老窖开辟电商渠道 分析人士:白酒巨头触网是趋势

继茅台“触网”后,泸州老窖昨天在京宣布与最大白酒电商酒仙网展开战略合作。分析人士指出,为扭转销售颓势,白酒巨头“触网”和降价是大势所趋。在“限制三公消费”等政策出台后,...